Resep Kapurung Khas Bugis

Kapurung adalah makanan tradisional khas Bugis yang terbuat dari sagu dan disajikan dengan kuah sayuran serta ikan atau ayam. Berikut resep untuk membuatnya di rumah.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung sagu
• 1 liter air untuk melarutkan sagu
• 200 gram ikan tongkol, direbus dan disuwir
• 100 gram kacang panjang, potong kecil
• 100 gram bayam atau kangkung
• 1 buah jagung manis, dipipil
• 2 buah terong ungu, potong kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• Cabai rawit secukupnya (opsional)
• Garam dan gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya untuk kuah

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung sagu dengan air. Masak di atas api kecil hingga mengental dan berubah menjadi adonan kenyal. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan air, kacang panjang, jagung, terong, dan sayuran lainnya. Rebus hingga sayuran matang.
4. Masukkan ikan tongkol suwir dan cabai rawit (jika suka pedas). Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Ambil adonan sagu, bentuk bulat-bulat kecil, dan masukkan ke dalam kuah sayur.
6. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna. Cicipi rasa dan sesuaikan bumbu jika perlu.
7. Angkat dan sajikan Kapurung selagi hangat.

Kapurung siap dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!